בשקט בשקט בלי ששמנו לב הפכה עין זיוון בצפון הגולן למעצמה של תיירות קולינרית. למי שמחפש חוויה בצפון זה בהחלט המקום הנכון הבא. בכל שישי יש שם תורים בכניסה לבתי הקפה ומוקדי הקולינריה ושוק תוסס וצבעוני מלא במבקרים עם נוף משגע. בקיצור, עשו לעצמכם טובה בקיץ הקרוב ותקפצו לבקר
עמק הבוסתנים הוא אחד המקומות היפים ביותר בארץ, הרעיון לשים בנקודת התצפית שלו פודטראק ובר של השף דור אלקלעי הוא לא פחות מגאוני. אנחנו לא מדברים כאן על עוד עגלת קפה טרנדית אלא על מסעדה של ממש שבה המנות מורכבות על בסיס חומרי גלם מקומיים טריים מה שהופך את הארוחה לחוויה של ממש.
מסעדת הבר ממוקמת ב'מצפה רונן' על כביש 98, שהוקם לזכרו של רונן גלבוע ז”ל, מצוות התיירות של עין זיוון, הצופה אל נוף עוצר נשימה, של עמק הבוסתנים ומטעי התפוח והדובדבן שבעמק קוניטרה, בצפון הגולן. ניתן להסב בשולחנות עם שמשיות הפזורים לצד הפודטראק או בבר עץ מלא, רחב ידיים, הפונים אל הנוף.
שף עם חלום
בשיחה קלילה שערכנו עם השף דור אלקלעי גילינו שהוא החל את דרכו הקולינרית לפני כעשור במסעדות שף מובילות בתל אביב, בין היתר התמחה בבשר, כאשר תמיד היה בליבו חלום לפתוח בית לאוכל, עם דודו היקר יורם יוסף ז"ל שהתגורר בקיבוץ עין זיוון.
בני משפחת אלקלעי החליטו כעת להגשים את החלום, אלקלעי (30) עזב את תל אביב והעתיק את מגוריו לעין זיוון ויחדיו הקימו את אלקע בר, המציע מנות המבוססות על הגידולים החקלאיים וחומרי הגלם המקומיים בטרואר המיוחד של הגולן.
את כל הטוב הזה אורז השף אלקלעי לכריכי בייגלס בייתי, עם מגוון מילויים ומטבלים הנעשים במקום, לצד סלטים טריים, קינוחים, יינות מיקבי הגולן, בירה מקומית מהחבית, תה מחליטות מקומיות וקפה משובח.
מנות מקוריות בטעמים מקומיים
אנחנו הגענו למקום בשישי בבוקר, טיימינג מושלם. בחרנו לוותר על המנות העיקריות והתרכזנו במנות הפתיחה שהיו טעימות באופן יוצא דופן. דמיינו למשל את המנה הבאה גבינת ברי צלויה ונימוחה עטופה בדבש חריף, לצד חלת דבש מקומית מתובלת בנגיעות של עלי זעתר ועלי רוקט חמצמצים. יאממי. בפלטת המטבלים נהננו מטעמים מדויקים מידו של השף כגון צזיקי, סלק פטה, טחינה לימון כבוש ואריסה שיחד עשו לנו חגיגה בפה, תוסיפו לזה סלט ירוק רענן, לחם מחמצת הבית וכמובן קפה מצוין וקיבלתם ארוחת בוקר מושלמת.
חוץ מהשף גם הצוות במקום היה מאיר פנים, כמו למשל סתיו שאירחה שם את חברותיה מהשירות הקרבי בפלוגת עיט. ישבנו לנו ולגמנו לאט מהקפה, נהנים מהטעמים שניכר שהוכנו ביד של שף מקצועי אבל בעיקר מהנוף שעטף את כל החוויה והעניק טוויסט אחר למה שאנחנו רגילים.
שעות פתיחה: שלישי- שבת 09:00-16:00. לפרטים 'אלקע בר': 052-6904407
עוד בתיירות עין זיוון: שוק איכרים 'ע"ז-איז מרקט' שפתח את שעריו ויתקיים בימי שישי אחת לשבועיים (השוק הבא ב 5.5), בוסתן בראשית – אתר הקטיף הגדול בגולן שיפתח את שעריו בחג השבועות עם קטיף תות עץ ותות אפגני, 'פרימורדיה' Primordia – חווה גידול לפטריות, ארוחת הבוקר הטובה בישראל- במסעדת כפר הנופש עין זיוון- הפתוחה לקהל (בהזמנה מראש) ומציעה בופה עשיר, יקב פלטר ויקב בהט (כשר) בו פיצרייה ומתחם 'BURGER', מאפיית 'מטרלו', 'החומוסייה', פודטראק איטלקי 'דה קוואליטה', מפעל בוטיק לשוקולד 'דה קרינה', 'הבית של אביבה'- ארוחות ביתיות, 'חוות שדה לבנדר' המציעה סלסלות פיקניק עם מטעמים מקומיים, ועוד.
כפר הנופש עין זיוון מציע לינה בבקתות העץ, לזוגות ומשפחות.
לפרטים על כלל אתרי הקולינריה- תיירות קיבוץ עין זיוון- 073-7599793 https://www.enzivan.co.il/