fbpx
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
תפריט
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
logo
תפריט
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
לכבוש כל טעם בפה
ראשי » אוכל » סלטים » לכבוש כל טעם בפה

לכבוש כל טעם בפה

Avatar מערכת המומלצים מאי 12, 2015 11:50 am סגור לתגובות על לכבוש כל טעם בפה

מתברר כי כמעט כל ירק יכול לעבור החמצה ושדרוג

ירקות כבושים, מלפפונים חמוצים, בעצם ניתן כמעט להחמיץ כל ירק ולהפוך את הארוחה אתם למעדן מרענן ונפלא בעיקר בתקופה זו של השנה. צרפנו במיוחד בשבילכם מתכון שיעזור לכם בכיבוש הירקות.

כיבוש? רק בצנצנת. הירקות המוחמצים.
כיבוש? רק בצנצנת. הירקות המוחמצים.

ירקות כבושים ומוחמצים אלו בעצם ירקות שעברו תסיסה ובמהלך התהליך החיידקים שנמצאים באופן טבעי על קליפות הירקות , ממירים את הסוכרים בירקות לחומצה לקטית.

חומצה זו נותנת לירקות  את טעמם החמוץ בסוף התהליך ובכך מצליחה לשמר את הירקות לאורך זמן כי היא אינה מאפשרת צמיחה של חיידקים מזיקים וחיידקים שגורמים למזון להירקב (כך שימרו מזון לפני שהיו מקררים וקופסאות שימורים).

כמו כן, חומצה זו מעודדת גדילה של חיידקים טובים במעיים ולכן מזונות אלו נחשבים לבריאותיים ופרוביוטיים.

תהליך הכנת הירקות המוחמצים מגבירה  את רמות האנזימים והויטמינים בירקות והופך אותם לקלים יותר לעיכול.

בנוסף, החיידקים הנוצרים במהלך התסיסה  מייצרים חומרים אנטיביוטיים וחומרים שתורמים לבריאות ומקלים על תפקוד המערכת החיסונית.

תהליך הכנת ירקות מוחמצים ומשומרים הוא פשוט וקל מאד אשר דורש מספר דברים:

1. את החיידקים הנמצאים באופן טבעי על קליפות ירקות.

2. סוכרים, שנמצאים באופן טבעי גם הם בירקות בירקות.

3. מלח שהינו חיוני לתחילת התהליך כיוון שהוא מאפשר התרבות של החיידקים ומונע התרבות של חיידקים מזיקים וחיידקים שגורמים למזון להירקב, עד שנוצרת החומצה הלקטית, אשר משמרת את המזון.

מומלץ להשתמש במלח ים לא מעובד (מלח שעדיין יש בו את כל המינרלים)

4. סביבה ללא חמצן, כיוון שחמצן מעודד התרבות של חיידקים מזיקים וחיידקים שגורמים למזון להירקב, לכן הירקות המוחמצים חייבים להיות מכוסים לגמרי בנוזל ואטומים לאוויר (מי מלח או נוזלים שהופרשו מהירקות עצמם דרך עיסוי הירקות במלח). אם הירקות אינם מכוסים לגמרי בנוזל, בקטריה תתפתח על הירקות אשר נמצאים מעל הנוזל (בגלל שמעל הנוזל יש חמצן).

5. זמן – זמן ההתססה תלוי במה מתסיסים, במידת החמיצות הרצויה, כמות המלח ובטמפרטורה. עבור רוב הירקות נדרשת תסיסה בין יומיים ל 21 יום.

ככל שמחכים יותר ימים, הטעם יהיה חמוץ יותר. טמפרטורה גבוהה מזרזת את התהליך, טמפרטורה נמוכה מאיטה את התהליך. כמות גדולה מידי של מלח תעכב את התהליך (כי ריכוז מלח גבוה מידי ימנע מחיידקי הלקטובצילוס להתרבות).

6. מיכל אחסון – ישנם מיכלים שונים שמתאימים להחמצת ירקות  אך המיכל הפשוט ביותר שהינו זמין בכל בית הינו צנצנת זכוכית (אין להשתמש במיכל פלסטיק או מתכת, כי תהליך ההתססה עשוי לגרום להפרשת חומרים רעילים מהפלסטיק אל תוך המזון ולחלודה במיכלי המתכת).

הירקות הכבושים נשמרים לאורך זמן רב וניתן להחמיץ כמעט כל ירק : עגבניות, מלפפונים, כרוב, אבטיח, גזר וכו.

אם אין לכם את הירקות הדרושים, אתם מוזמנים להכנס ללינק הבא ולהזמין ישירות דרך האינטרנט בטופס מקוון והמשלוח יגיע עד הבית.

החמצה ירקות

אודות המחבר

Avatar

להציג את כל הפוסטים של מערכת המומלצים


« פוסט קודם
פוסט הבא »

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

אולי יעניין אותך גם:

איך לשמר כוח אדם איכותי בתוך הארגון?

אורית אללי לשעבר אלוף משנה בשירות קבע וכיום בשירות מילואים, מינפה את הניסיון שלה בניהול משאבי אנוש בצה"ל אל תוך עולם העסקים. היא עושה זאת

הישראלים מתגייסים למען פליטי המלחמה מאוקראינה

הישראלי היפה. מאות מייזמים, אלפי מתנדבים, עשרות אלפי שקלים של תרומות. מנשיא המדינה, משלחות חילוץ ועד הופעה של קולולם. הישראלים מתגייסים בכל דרך למען פליטי

נגמרו התירוצים, כך תעשו כושר מהבית בקלות

כבר עשר שנים שאני מבטיחה לעצמי להתחיל לעשות כושר באופן יום יומי, אבל רק עכשיו כשהצטיידתי בחבילת הכושר לבית של אנרג'ים ספורט הצלחתי סוף סוף

עקבו אחרינו בפייסבוק
הצטרפות לניוזלטר
פרסומת
בחירת העורכים
התה שיגרום לכם להתאהב בו
9:50 am

התה שיגרום לכם להתאהב בו

"חליטות תה הן טרנד שתופס כיום תאוצה מחודשת בכל העולם

מרק ירקות ועלי מורינגה לחיזוק מערכת החיסון
11:17 am

מרק ירקות ועלי מורינגה לחיזוק מערכת החיסון

אם עוד לא שמעתם על עץ המורינגה כדאי שתשמעו עליו

שני יינות מומלצים לחג הקרוב : אדום ולבן
7:23 am

שני יינות מומלצים לחג הקרוב : אדום ולבן

יין טוב הוא סוג של מתנה שאנו מעניקים לאדם אחר,

ציוצים מהטוויטר שלנו
Tweets by @BestOneOnline
מאמרים אחרונים
נגמרו התירוצים, כך תעשו כושר מהבית בקלות
9:13 am

נגמרו התירוצים, כך תעשו כושר מהבית בקלות

כבר עשר שנים שאני מבטיחה לעצמי להתחיל לעשות כושר באופן

מוגן: האישה שלמדה לרקוד עם דרקונים
8:43 am

מוגן: האישה שלמדה לרקוד עם דרקונים

זהו פוסט מוגן ואין לו תקציר.

משקה קקאו פראי ומכושף, כבר ניסיתם?
3:52 pm

משקה קקאו פראי ומכושף, כבר ניסיתם?

אלכס וסרמן, הילר ויועץ רוחני נשבה בקסם הקקאו בטקס אינדיאני

אודות ועזרה
  • אודותינו
  • פרסמו אצלנו
  • מפות
  • מדיניות פרטיות
  • תנאי שימוש
  • מפת האתר
  • יצירת קשר
ערוצי תוכן
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • תיירות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
הצטרפו אלינו
Facebook Twitter Instagram
כל הזכויות שמורות © 2021 המומלצים
Share

Facebook

Twitter

LinkedIn

WhatsApp

Copy Link
×
גלילה לראש העמוד

לקרוא רק מה שחשוב

הצטרפו לניוזלטר 

אנו משתמשים בעוגיות לצורך שיפור חווית הגלישה באתר. בהמשך הגלישה אני מבין ומאשר.

קיבלתי!
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס