fbpx
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
תפריט
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
logo
תפריט
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
זה כל הקסם
ראשי » אוכל » טבעוני » זה כל הקסם

זה כל הקסם

Avatar maayana מרץ 18, 2018 12:53 pm סגור לתגובות על זה כל הקסם


מה שמייחד את הננוצ'קה מהרבה מסעדות אחרות בעולם הטבעוני התל אביבי, הוא העובדה שמדובר באוכל מסורתי שמזכיר בית, ברמה גבוהה. אוכל מנחם, לא מתוחכם מדי, שמוגש בכלים מסורתיים של פעם, שכיף לבצוע את המאפים ביד ולטבול. שאפשר להרגיש אתו לרגע כמו בארוחת שישי אצל משפחה גרוזינית.

יש מקומות שאתה נכנס אליהם ונשאב לעולם אחר לרגע, יש בזה משהו נעים ומרגש. בעיקר כשנכנסים למסעדה, והריחות עוטפים את המקום, ומשתלבים בו. ננוצ'קה היא מסעדה כזו, אבל עם פלפל. היא משלבת את המסורת הגרוזינית, בעיצוב, הריחות והטעמים; אל מול המודרניות והאפלוליות של הבר, שמביא אתו בכל יום די.ג'יי אחר באווירה של חגיגה. ביום רביעי, היום בו זכיתי לבקר, הגיעה רקדנית בטן שהפליאה להזיז את האגן במקצועיות על הבר, והקפיצה את כולם לצלילי מוזיקה מצרית.

חניקלי דלעת וערמונים | צילום מעיין אמרן
חניקלי דלעת וערמונים | צילום מעיין אמרן

 

יש משהו מאוד מזמין בעובדה שאתה יכול להתחיל את הערב בצד אחד של המסעדה, באווירה רגועה, ולסיים את הערב בצד השני, על הבר, עם אלכוהול טוב והמון אנרגיה. אבל מה שהופך את כל החוויה לעוד יותר יוצאת דופן, הוא העובדה שמדובר באוכל גרוזיני טבעוני מצוין. כל כך מצוין, ששני הקרניסטים שישבו איתי לא חשו בחסרון הבשר – אכלנו עד לכדי פיצוץ.

גדלתי בבית עיראקי לאימא בשלנית מדהימה, והבנתי (כחובבת בישול, ובעלת בלוג אוכל טבעוני), שכדי להכין אוכל טוב ומקורי, חייבים קודם כל לגעת במסורת מהבית – זה מה שנוגע בנו, ומוציא את התוצאות הטובות ביותר. נראה שננה הבינה את זה מהר מאוד, כי גם אחרי שעברה לעולם הטבעוני עם המון ביקורת מסביב, היא לא התייאשה. ולכן, בסופו של דבר, הצליחה לגעת בבית, ולעשות זאת בהצלחה.

ננה שרייר מובילה את תחום המסעדות הטבעוניות |צילום דדי ליפשיץ
ננה שרייר מובילה את תחום המסעדות הטבעוניות
|צילום דדי ליפשיץ

 

אז מה אוכלים?
את הערב התחלנו עם מנת פחאלי יפיפייה, של שבעה סוגי סלטי אנטיפסטי גרוזינים. היו שם חצילים, קולרבי, סלק, אגוזים, תרד, עלי גפן וגלילות חציל מטריפות – מנה כיפית ועשירה בטעמים. לצידה הזמנו חינקאלי, מנה של כיסוני בצק מבושלים במילוי דלעת וערמונים – כיסונים עדינים ומתקתקים והוגשו עם ציזיקי מצוין שלא מבייש אף יוגורט מן החי.

עם כל זה, הזמנו כמובן את מנת הבצק המפורסמת הנקראת חצ'אפורי. לא סתם החצ'אפורי כל כך מוכר, הוא הרוויח את שמו בכבוד. מדובר במאפה מבצק שמרים שמולא בתרד וגבינת סויה – ובינינו, אם הייתי יכולה, הייתי אוכלת אותו בכל הזדמנות. הוא הוגש עם צלחת מטבלים של מטבוחה וטחינה, טעימים מאוד, אך המנה עומדת מצוין גם בפני עצמה.

קטאלטי מסעדת ננוצ'קה| צילום דדי ליפשיץ
קטאלטי מסעדת ננוצ'קה| צילום דדי ליפשיץ

 

מנוחה, קפצתי אל הבר, ענטוז לצלילי "פוג אל נחל" שמזכיר לי את אבא שלי יושב במרפסת שר בקול רם, וחזרה אל התפריט.
בסיבוב השני עברנו מהבצקים אל התבשילים. הזמנו קאטלטי, קציצות טופו בעשבי תיבול ואצות, ברוטב חריימה של עגבניות עם גרגרי חומוס וחלה בצד. ולצידה, מנה של כדורי אהבה גאורגיים, שהם בעצם קציצות סייטן (חלבון חיטה) עם ירקות ורוטב פיקנטי, על אורז מתובל.

בשלב הזה, החריימה ניצח בנוק אאוט. מנה ברמה גבוה, עם מרקם וטעם מדויק. מנה שכיף לטבול עם החלה ולהשמיע קולות של הנאה. קציצות האהבה היו טובות, אך נראה שהטבח כבר היה מעט עייף – האורז לא היה מבושל עד הסוף והרוטב היה נחמד.
קינחנו במנה הכי בנאלית שיש – מלבי על בסיס קרם קוקוס והופתענו במיוחד. מנה קרמית, קלילה וטעימה במיוחד, הצלחת חוסלה בתוך שניות ספורות.

לסיכום, שירות מצוין, אווירה יוצאת דופן, והאוכל? הוא בטוח יעשה לכם נעים בבטן.

הבר של ננוצ'קה
הבר של ננוצ'קה

 

בר טבעוני מסעדה מסעדת מעין אמרן ננה שרייר ננוצ'קה תל אביב

אודות המחבר

Avatar

להציג את כל הפוסטים של maayana


« פוסט קודם
פוסט הבא »

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

אולי יעניין אותך גם:

חג גבינות נהדר עם יינות מפרובנס ומטוסקנה

השקעתם בארוחת קיץ חלבית קלילה? בצור עולם של יין מגישים לכם המלצות על יינות מדהימים שמשתלבים עם גבינות בצורה מושלמת שאטו רובין- B דה סנט

נגמרו התירוצים, כך תעשו כושר מהבית בקלות

כבר עשר שנים שאני מבטיחה לעצמי להתחיל לעשות כושר באופן יום יומי, אבל רק עכשיו כשהצטיידתי בחבילת הכושר לבית של אנרג'ים ספורט הצלחתי סוף סוף

הסוד לארוחת חג מוצלחת? תפתיעו עם יין לא שגרתי

מוזמנים לארוחה חגיגית ורוצים להביא אתכם יין טוב? תשכחו מהיינות הסטנדרטים שיש לכם בסופר הקרוב. נסו להפתיע את המארחים שלכם עם אחד מהיינות המומלצים של

עקבו אחרינו בפייסבוק
הצטרפות לניוזלטר
פרסומת
בחירת העורכים
התה שיגרום לכם להתאהב בו
9:50 am

התה שיגרום לכם להתאהב בו

"חליטות תה הן טרנד שתופס כיום תאוצה מחודשת בכל העולם

מרק ירקות ועלי מורינגה לחיזוק מערכת החיסון
11:17 am

מרק ירקות ועלי מורינגה לחיזוק מערכת החיסון

אם עוד לא שמעתם על עץ המורינגה כדאי שתשמעו עליו

חג גבינות נהדר עם יינות מפרובנס ומטוסקנה
9:52 am

חג גבינות נהדר עם יינות מפרובנס ומטוסקנה

השקעתם בארוחת קיץ חלבית קלילה? בצור עולם של יין מגישים

ציוצים מהטוויטר שלנו
Tweets by @BestOneOnline
מאמרים אחרונים
דוקטור דוליטל אונליין
7:59 pm

דוקטור דוליטל אונליין

שירותי הייעוץ הרפואי אונליין הגיעו סוף סוף גם אל תחום

<strong>מעסיקים נהגים באופן מסחרי? כך תחסכו מאות אלפי שקלים בשנה</strong>
7:30 pm

מעסיקים נהגים באופן מסחרי? כך תחסכו מאות אלפי שקלים בשנה

הכשרה נכונה לנהגים מקצועיים יכולה לחסוך לחברה המעסיקה אותם אלפי

צורפות היא אמנות הלב
5:34 pm

צורפות היא אמנות הלב

סטודיו צרופים של דורית בוסקילה דהאן הוא אבן שואבת עבור

אודות ועזרה
  • אודותינו
  • פרסמו אצלנו
  • מפות
  • מדיניות פרטיות
  • תנאי שימוש
  • מפת האתר
  • יצירת קשר
ערוצי תוכן
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • תיירות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
הצטרפו אלינו
Facebook Twitter Instagram
כל הזכויות שמורות © 2021 המומלצים
Share

Facebook

Twitter

LinkedIn

WhatsApp

Copy Link
×
גלילה לראש העמוד

לקרוא רק מה שחשוב

הצטרפו לניוזלטר 

אנו משתמשים בעוגיות לצורך שיפור חווית הגלישה באתר. בהמשך הגלישה אני מבין ומאשר.

קיבלתי!
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס