• תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
תפריט
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
תפריט
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
זה כל הקסם
ראשי » אוכל » טבעוני » זה כל הקסם

זה כל הקסם

maayana מרץ 18, 2018 12:53 pm סגור לתגובות על זה כל הקסם


מה שמייחד את הננוצ'קה מהרבה מסעדות אחרות בעולם הטבעוני התל אביבי, הוא העובדה שמדובר באוכל מסורתי שמזכיר בית, ברמה גבוהה. אוכל מנחם, לא מתוחכם מדי, שמוגש בכלים מסורתיים של פעם, שכיף לבצוע את המאפים ביד ולטבול. שאפשר להרגיש אתו לרגע כמו בארוחת שישי אצל משפחה גרוזינית.

יש מקומות שאתה נכנס אליהם ונשאב לעולם אחר לרגע, יש בזה משהו נעים ומרגש. בעיקר כשנכנסים למסעדה, והריחות עוטפים את המקום, ומשתלבים בו. ננוצ'קה היא מסעדה כזו, אבל עם פלפל. היא משלבת את המסורת הגרוזינית, בעיצוב, הריחות והטעמים; אל מול המודרניות והאפלוליות של הבר, שמביא אתו בכל יום די.ג'יי אחר באווירה של חגיגה. ביום רביעי, היום בו זכיתי לבקר, הגיעה רקדנית בטן שהפליאה להזיז את האגן במקצועיות על הבר, והקפיצה את כולם לצלילי מוזיקה מצרית.

חניקלי דלעת וערמונים | צילום מעיין אמרן
חניקלי דלעת וערמונים | צילום מעיין אמרן

 

יש משהו מאוד מזמין בעובדה שאתה יכול להתחיל את הערב בצד אחד של המסעדה, באווירה רגועה, ולסיים את הערב בצד השני, על הבר, עם אלכוהול טוב והמון אנרגיה. אבל מה שהופך את כל החוויה לעוד יותר יוצאת דופן, הוא העובדה שמדובר באוכל גרוזיני טבעוני מצוין. כל כך מצוין, ששני הקרניסטים שישבו איתי לא חשו בחסרון הבשר – אכלנו עד לכדי פיצוץ.

גדלתי בבית עיראקי לאימא בשלנית מדהימה, והבנתי (כחובבת בישול, ובעלת בלוג אוכל טבעוני), שכדי להכין אוכל טוב ומקורי, חייבים קודם כל לגעת במסורת מהבית – זה מה שנוגע בנו, ומוציא את התוצאות הטובות ביותר. נראה שננה הבינה את זה מהר מאוד, כי גם אחרי שעברה לעולם הטבעוני עם המון ביקורת מסביב, היא לא התייאשה. ולכן, בסופו של דבר, הצליחה לגעת בבית, ולעשות זאת בהצלחה.

ננה שרייר מובילה את תחום המסעדות הטבעוניות |צילום דדי ליפשיץ
ננה שרייר מובילה את תחום המסעדות הטבעוניות
|צילום דדי ליפשיץ

 

אז מה אוכלים?
את הערב התחלנו עם מנת פחאלי יפיפייה, של שבעה סוגי סלטי אנטיפסטי גרוזינים. היו שם חצילים, קולרבי, סלק, אגוזים, תרד, עלי גפן וגלילות חציל מטריפות – מנה כיפית ועשירה בטעמים. לצידה הזמנו חינקאלי, מנה של כיסוני בצק מבושלים במילוי דלעת וערמונים – כיסונים עדינים ומתקתקים והוגשו עם ציזיקי מצוין שלא מבייש אף יוגורט מן החי.

עם כל זה, הזמנו כמובן את מנת הבצק המפורסמת הנקראת חצ'אפורי. לא סתם החצ'אפורי כל כך מוכר, הוא הרוויח את שמו בכבוד. מדובר במאפה מבצק שמרים שמולא בתרד וגבינת סויה – ובינינו, אם הייתי יכולה, הייתי אוכלת אותו בכל הזדמנות. הוא הוגש עם צלחת מטבלים של מטבוחה וטחינה, טעימים מאוד, אך המנה עומדת מצוין גם בפני עצמה.

קטאלטי מסעדת ננוצ'קה| צילום דדי ליפשיץ
קטאלטי מסעדת ננוצ'קה| צילום דדי ליפשיץ

 

מנוחה, קפצתי אל הבר, ענטוז לצלילי "פוג אל נחל" שמזכיר לי את אבא שלי יושב במרפסת שר בקול רם, וחזרה אל התפריט.
בסיבוב השני עברנו מהבצקים אל התבשילים. הזמנו קאטלטי, קציצות טופו בעשבי תיבול ואצות, ברוטב חריימה של עגבניות עם גרגרי חומוס וחלה בצד. ולצידה, מנה של כדורי אהבה גאורגיים, שהם בעצם קציצות סייטן (חלבון חיטה) עם ירקות ורוטב פיקנטי, על אורז מתובל.

בשלב הזה, החריימה ניצח בנוק אאוט. מנה ברמה גבוה, עם מרקם וטעם מדויק. מנה שכיף לטבול עם החלה ולהשמיע קולות של הנאה. קציצות האהבה היו טובות, אך נראה שהטבח כבר היה מעט עייף – האורז לא היה מבושל עד הסוף והרוטב היה נחמד.
קינחנו במנה הכי בנאלית שיש – מלבי על בסיס קרם קוקוס והופתענו במיוחד. מנה קרמית, קלילה וטעימה במיוחד, הצלחת חוסלה בתוך שניות ספורות.

לסיכום, שירות מצוין, אווירה יוצאת דופן, והאוכל? הוא בטוח יעשה לכם נעים בבטן.

הבר של ננוצ'קה
הבר של ננוצ'קה

 

בר טבעוני מסעדה מסעדת מעין אמרן ננה שרייר ננוצ'קה תל אביב

אודות המחבר

להציג את כל הפוסטים של maayana


« פוסט קודם
פוסט הבא »

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

אולי יעניין אותך גם:

להיות מאושרת בזוגיות

ספר הדרכה חדש "להיות מאושרת בזוגיות" מלמד נשים, מנקודת מבטו של גבר, איך למצוא זוגיות מאושרת ואיך להיות מאושרות בעצמן תוך כדי התהליך

יוצאים ממשבר

נדב בורלא, מומחה לקידום ופיתוח עסקי, הגיע אלינו השבוע עם מדריך מקוצר להבנת המשבר

האם מגיע צל"ש לאזרח שסייע בפיגוע טרור?

מאת: משה חסדאי ביום ראשון 03.01.21, כמה דקות אחרי אחת וחצי בצהריים, אם צעירה ושמה רבקה טייטל נפצעה קשה מאבנים גדולות שהוטחו ברכבה בכביש 465

עקבו אחרינו בפייסבוק
הצטרפות לניוזלטר
פרסומת
בחירת העורכים
קולקציית החורף של ריבר
10:04 am

קולקציית החורף של ריבר

התפריט החם של rebar - בחורף הקרוב הרשת מחזירה לסניפיה

ליד התה
11:10 am

ליד התה

עם תחילת העונה הגשומה, קבלו שלושה מתכוני קינוחים מושלמים -

פסטיבל 'טועמים עולם' – חותמת איכות עם חותמת כשרות
10:47 am

פסטיבל 'טועמים עולם' – חותמת איכות עם חותמת כשרות

אלפיים איש הגיעו לערב חובק עולם- פסטיבל טועמים עולם מבית

ציוצים מהטוויטר שלנו
Tweets by @BestOneOnline
מאמרים אחרונים
יותר בריאים
9:41 am

יותר בריאים

חברת כרם טבע המתמחה בייבוא ושיווק מוצרי מזון, משיקה מספר

שומרים על העור
9:14 am

שומרים על העור

לאונרדו קוסמטיקס מוציאים לאור מהדורה חדשה ומרעננת של מוצרים איכותיים,

מוסיפים טעם לחיים
8:30 am

מוסיפים טעם לחיים

מוצר חדש מבית תבליני מימון מציע סדרת פריכיות אקסטרה, עשויות

אודות ועזרה
  • אודותינו
  • פרסמו אצלנו
  • מפות
  • מדיניות פרטיות
  • תנאי שימוש
  • מפת האתר
  • יצירת קשר
ערוצי תוכן
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • תיירות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
הצטרפו אלינו
Facebook
Twitter
Instagram
כל הזכויות שמורות © 2021 המומלצים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס