מערכת המומלציםאולי לא ידעתם, אבל חצילים וטונה משתלבים במטבח האסייאתי בצורה גאונית
מצרכים:
2 חצילים קטנים
2 קופסאות טונה סטארקיסט 5% עם עשבי תיבול
4 שיני שום מיץ לימון
4 עלי סיגר
1 כף שמן זית
2 כפות טחינה גולמית
200 גרם עגבניות שרי
2 ענפי פטרוזיליה כפית צנוברים
אופן ההכנה:
1. להכנת הטחינה: בקערת המיקסר הניחו 3 כפות טחינה גדושות, מיץ לימון אחד, 1/4 צרור פטרוזיליה, 1/4 צרור נענע, שני שום מלח ופלפל ועבדו למשחה ירוקה, במידת הצורף הוסיפו מעט מים.
2. מניחים שני חצילים לקלייה על להבת הגז למשך כשעה עד שהם רכים ונראים שרופים מבחוץ. מצננים ובאמצעות כף מוציאים את בשר החציל. קוצצים גס.
3. להכנת המלית: ערבבו בקערה את הטונה, בשר החציל הקלוי ומעט מסלט הטחינה, תקנו תיבול עם מעט לימון ומלח. שימרו בקירור.
4. מורחים את עלי הסיגר במעט שמן, ובמרכז כל עלה מניחים כף מלית. סוגרים באמצעות קיסם גדול ואופים בחום 180 מעלות כ-10 דקות. במרכז צלחת הגשה מניחים מעט טחינה, מניחים את הכיסון האפוי ולצידו מספר עגבניות שרי מתובלות במלח ופלפל.
המתכון באדיבות סטארקיסט