• תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
תפריט
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
תפריט
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
קפיצה קטנה לחו"ל
ראשי » אוכל » בשרים » קפיצה קטנה לחו"ל

קפיצה קטנה לחו"ל

דינה אברמסון ינואר 11, 2019 9:59 pm סגור לתגובות על קפיצה קטנה לחו"ל

כניסה אל מסעדת מאפו היא מסע בלתי נגמר אל גן העדן של קולינריה עדכנית בינלאומית

שמועה גונבה לאוזני כי ניר צוק פתח מסעדת שף חדשה במלון פרימה בתל אביב בשם 'מאפו', זאת לאחר שצבר קילומטרז' נאה במסעדות בבעלותו כמו קודיליה, jaffa, טרקלין הויסקי קלאב ונועה. השמועה אמרה כי מדובר במסעדה כשרה שמנסה, לשם שינוי בענף המסעדות הכשרות, לכבד את האינטליגנציה הקולינרית של הבאים בין בשעריה.

ניר צוק במאפו | צילום מתוך עמוד הפייסוק של השף
ניר צוק במאפו | צילום מקס מורן מתוך עמוד הפייסוק של המסעדה

לארוחה המיועדת הזמנתי את חברתי התל אביבית שמאז ומתמיד נוהגת לטעון באוזני כי אין מקומות כשרים ראויים בתל אביב, ומכיוון שלא ידעתי למה לצפות, הרשתי לעצמי להיות מופתעת לטובה או לרעה. אך כבר בכניסה לחלל המסעדה המעוצב הרגשתי שזה הולך להיות ערב של סיפור אהבה, כשהקריאה הראשונה שנמלטה מפי הייתה 'מרגיש פה כמו בחו"ל'. אכן מהרגע שחצינו את מפתן המסעדה נדמה שהותרנו מאחור את עולם הטרדות היום יומי ונכנסו אל תוך חלל מעוצב למשעי המהווה עולם מקביל המלא בנינוחות, שלווה ואלגנטיות.

את הערב פתחנו בישיבה על הבר כשכוס קוקטייל מהודרת ביד כל אחת, איך יודעים שמי שיושבת מולך היא חברה טובה? כשאנחנו נפגשות אחרי חצי שנה וכבר המשפט הראשון שלה חושף את כל הסודות וזה עוד לפני שהיא התבשמה מהאלכוהול.

אל השולחן הזמנו את מנות הכבוד בזו אחר זו לפתיחת הערב באופן רשמי. לצד לחם הבית שהוא למעשה פוקא'צה ובייגל ירושלמי הנאפים בעבודת יד במקום. ראשונה הגיעה מנת חזה אווז שנצלתה באיטיות במשך חמש שעות עם אוכמניות שחורות וקרמל תבלינים, לצדה הונח טרין כבד אווז עם דבלים כבושות, בתוך סלסלה נאה הונחו גם סיגר קלאב עם עגל נימוח וכדי להשלים את המראה הנהדר שניצב בפנינו הופיעה מנת ריזוטו של פריקי, ארבוריו ותרד.

14330087_10209540655366807_4602027174394375708_n

בחרדת קודש נגסנו אט אט מכל הטוב הזה, כשהוא מצדו גמל לנו בשכבות של טעם שנמסות אל תוך הפה. מה שמאפיין את סגנון האוכל ב'מאפו' הוא שימוש בחומרי הגלם הים תיכוניים המשובחים ביותר והפיכתם למזון עילאי באמצעות עבודת יד מוקפדת וידע מדויק ברזי המטבח.

ניר צוק הוא מסעדן בעל רזומה לא מבוטל, אך את פרסומו הוא גם קיבל בזכות תכניות הטלוויזיה בהן שימש כמגיש בין היתר צוקריה, החגים על פי צוק, אוכל זה כל הסיפור, מדריך לקפה, ושף בהפתעה.

מנות נימוחות בפה | צילום המומלצים
מנות נימוחות בפה | צילום המומלצים

השקנו שוב כוסות לחיים, המתקנו שוב סודות של חברות טובות, וציינו לעצמנו שמנת הסיגר קלאב היא הלוקחת בסיבוב הזה. בדרך כלל בשלב הזה אין בכוחי להמשיך אל המנות העיקריות. אבל הבישול של ניר צוק הופך את המזון למעודן כל כך שאין בו את הכבדות המאפיינת סעודה רגילה.

אנחנו מביטות בסועדים ותוהות מאיזה עולם הם מגיעים, מכיוון שמדובר במסעדה הממוקמת לצד לובי מלון פרימה היא מאופיינת בתיירים רבים, לצדם משפחות בוגרות שחוגגות כנראה אירוע משפחתי באלגנטיות המתבקשת, אנשי עסקים ומעט זוגות.
המקום הוא יוקרתי בכך אין ספק על אף שהמחירים מהווים תמורה מלאה בעד תענוג הסועדים. מנה עיקרית למשל של טורטליני אווז בקרם קשיו וצלפים שהונחה לפנינו ברוב רושם, מחירה עומד על 89 שקלים. בלוטין עוף ממולא עגל, לצד פירה שמאלץ מחירה 76 שקלים.

טלה בצליה איטית עם יין משובח | צילום מערכת המומלצים
טלה בצליה איטית עם יין משובח | צילום מערכת המומלצים

הטעמים אכן שונים מיתר המסעדות הכשרות שהכרתי וכשצוק נשאל על כך הוא משיב שהוא מתעקש למצוא פתרונות לטעמים הזקוקים לעידון. כך למשל הוא משתמש לעיתים בשומן אווז במקום חמאה במאכלים המלווים את מנות הבשר.

לסיכום שלב המנות העיקריות הצטרפה אלינו לשולחן מנת ספישל של חזה טלה בצלייה איטית עם תמרים ממולאים בעגל ופירה שמאלץ . בשלב זה מצאנו את עצמנו שקועות בשיחת נפש, משלימות פיסות מידע תוך שאנו מתענגות על הטעמים והניחוחות המונחים על השולחן .

רגע לפני שהרמתי דגל לבן והודעתי שהאירוע הסתיים הגיע הקינוח, עוגה בקונדיטוריה אישית שכבות של פרג ומרנג ועוד כל מיני דברים טובים שכבר לא הצלחתי לזהות. הודינו עמוקות לכל מי שטרח בסעודה, הענקנו בליבנו את כוכבי המישלן הפרטיים שלנו לניר צוק ויצאנו החוצה חזרה אל העולם האמיתי.

אי אפשר לסרב | צילום מערכת המומלצים
אי אפשר לסרב | צילום מערכת המומלצים

מלון פרימה מסעדה כשרה מסעדת מאפו ניר צוק

אודות המחבר

להציג את כל הפוסטים של דינה אברמסון


« פוסט קודם
פוסט הבא »

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

אולי יעניין אותך גם:

נשיא המדינה בהשבעת שופטים חדשים: "אל נא תקלו ראש במילים"

נשיא המדינה בהשבעת שופטים חדשים: "אל נא תקלו ראש במילים"

נשיא המדינה, ראובן ריבלין דרש מ-16 שופטים ורשמים בכירים חדשים שהצהירו בפניו אמונים שלא להקל ראש במילים. "לכלי העבודה העיקרי

קונים מים ומסייעים לנזקקים

קונים מים ומסייעים לנזקקים

"אהבה", "בריאות", "אושר", "הצלחה", אלו הם רק חלק מהמסרים שיוטבעו על גבי תוויות בקבוקי 1.5 ליטר של מי עדן לראשונה,יוצא

ראש לשכת עורכי הדין מאיים בבג"צ נגד שב"ס

ראש לשכת עורכי הדין מאיים בבג"צ נגד שב"ס

ראש לשכת עורכי הדין, עו"ד אפי נוה, איים היום (ד') בהגשת עתירה לבג"צ כנגד שירות בתי הסוהר בגין כוונת השירות

עקבו אחרינו בפייסבוק
הצטרפות לניוזלטר
בחירת העורכים
מי מפחד מאפצ'י? חורף רגוע עם קליניקס
11:03 am

מי מפחד מאפצ'י? חורף רגוע עם קליניקס

קלינקס משיקה את Kleenex Lotion החדש: טישו מועשר בקלנדולה, אלוורה

מוסיקה לכל
11:37 am

מוסיקה לכל

צליל חדש וראשון מסוגו בארץ נולד בגבעתיים: הרכב מוסיקלי ייצוגי

איך להיות טוב
10:51 am

איך להיות טוב

הספר "איך להיות טוב" הוא מדריך מקוצר, חשוב ומרתק לפסיכולוגיה

ציוצים מהטוויטר שלנו
Tweets by @BestOneOnline
מאמרים אחרונים
מי מפחד מאפצ'י? חורף רגוע עם קליניקס
11:03 am

מי מפחד מאפצ'י? חורף רגוע עם קליניקס

קלינקס משיקה את Kleenex Lotion החדש: טישו מועשר בקלנדולה, אלוורה

מוסיקה לכל
11:37 am

מוסיקה לכל

צליל חדש וראשון מסוגו בארץ נולד בגבעתיים: הרכב מוסיקלי ייצוגי

איך להיות טוב
10:51 am

איך להיות טוב

הספר "איך להיות טוב" הוא מדריך מקוצר, חשוב ומרתק לפסיכולוגיה

אודות ועזרה
  • אודותינו
  • פרסמו אצלנו
  • מפות
  • מדיניות פרטיות
  • תנאי שימוש
  • מפת האתר
  • יצירת קשר
ערוצי תוכן
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • תיירות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
הצטרפו אלינו
Facebook
Twitter
Instagram
כל הזכויות שמורות © 2021 המומלצים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס