fbpx
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
תפריט
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
logo
תפריט
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
קפיצה קטנה לחו"ל
ראשי » אוכל » בשרים » קפיצה קטנה לחו"ל

קפיצה קטנה לחו"ל

דינה אברמסון דינה אברמסון ינואר 11, 2019 9:59 pm סגור לתגובות על קפיצה קטנה לחו"ל

כניסה אל מסעדת מאפו היא מסע בלתי נגמר אל גן העדן של קולינריה עדכנית בינלאומית

שמועה גונבה לאוזני כי ניר צוק פתח מסעדת שף חדשה במלון פרימה בתל אביב בשם 'מאפו', זאת לאחר שצבר קילומטרז' נאה במסעדות בבעלותו כמו קודיליה, jaffa, טרקלין הויסקי קלאב ונועה. השמועה אמרה כי מדובר במסעדה כשרה שמנסה, לשם שינוי בענף המסעדות הכשרות, לכבד את האינטליגנציה הקולינרית של הבאים בין בשעריה.

ניר צוק במאפו | צילום מתוך עמוד הפייסוק של השף
ניר צוק במאפו | צילום מקס מורן מתוך עמוד הפייסוק של המסעדה

לארוחה המיועדת הזמנתי את חברתי התל אביבית שמאז ומתמיד נוהגת לטעון באוזני כי אין מקומות כשרים ראויים בתל אביב, ומכיוון שלא ידעתי למה לצפות, הרשתי לעצמי להיות מופתעת לטובה או לרעה. אך כבר בכניסה לחלל המסעדה המעוצב הרגשתי שזה הולך להיות ערב של סיפור אהבה, כשהקריאה הראשונה שנמלטה מפי הייתה 'מרגיש פה כמו בחו"ל'. אכן מהרגע שחצינו את מפתן המסעדה נדמה שהותרנו מאחור את עולם הטרדות היום יומי ונכנסו אל תוך חלל מעוצב למשעי המהווה עולם מקביל המלא בנינוחות, שלווה ואלגנטיות.

את הערב פתחנו בישיבה על הבר כשכוס קוקטייל מהודרת ביד כל אחת, איך יודעים שמי שיושבת מולך היא חברה טובה? כשאנחנו נפגשות אחרי חצי שנה וכבר המשפט הראשון שלה חושף את כל הסודות וזה עוד לפני שהיא התבשמה מהאלכוהול.

אל השולחן הזמנו את מנות הכבוד בזו אחר זו לפתיחת הערב באופן רשמי. לצד לחם הבית שהוא למעשה פוקא'צה ובייגל ירושלמי הנאפים בעבודת יד במקום. ראשונה הגיעה מנת חזה אווז שנצלתה באיטיות במשך חמש שעות עם אוכמניות שחורות וקרמל תבלינים, לצדה הונח טרין כבד אווז עם דבלים כבושות, בתוך סלסלה נאה הונחו גם סיגר קלאב עם עגל נימוח וכדי להשלים את המראה הנהדר שניצב בפנינו הופיעה מנת ריזוטו של פריקי, ארבוריו ותרד.

14330087_10209540655366807_4602027174394375708_n

בחרדת קודש נגסנו אט אט מכל הטוב הזה, כשהוא מצדו גמל לנו בשכבות של טעם שנמסות אל תוך הפה. מה שמאפיין את סגנון האוכל ב'מאפו' הוא שימוש בחומרי הגלם הים תיכוניים המשובחים ביותר והפיכתם למזון עילאי באמצעות עבודת יד מוקפדת וידע מדויק ברזי המטבח.

ניר צוק הוא מסעדן בעל רזומה לא מבוטל, אך את פרסומו הוא גם קיבל בזכות תכניות הטלוויזיה בהן שימש כמגיש בין היתר צוקריה, החגים על פי צוק, אוכל זה כל הסיפור, מדריך לקפה, ושף בהפתעה.

מנות נימוחות בפה | צילום המומלצים
מנות נימוחות בפה | צילום המומלצים

השקנו שוב כוסות לחיים, המתקנו שוב סודות של חברות טובות, וציינו לעצמנו שמנת הסיגר קלאב היא הלוקחת בסיבוב הזה. בדרך כלל בשלב הזה אין בכוחי להמשיך אל המנות העיקריות. אבל הבישול של ניר צוק הופך את המזון למעודן כל כך שאין בו את הכבדות המאפיינת סעודה רגילה.

אנחנו מביטות בסועדים ותוהות מאיזה עולם הם מגיעים, מכיוון שמדובר במסעדה הממוקמת לצד לובי מלון פרימה היא מאופיינת בתיירים רבים, לצדם משפחות בוגרות שחוגגות כנראה אירוע משפחתי באלגנטיות המתבקשת, אנשי עסקים ומעט זוגות.
המקום הוא יוקרתי בכך אין ספק על אף שהמחירים מהווים תמורה מלאה בעד תענוג הסועדים. מנה עיקרית למשל של טורטליני אווז בקרם קשיו וצלפים שהונחה לפנינו ברוב רושם, מחירה עומד על 89 שקלים. בלוטין עוף ממולא עגל, לצד פירה שמאלץ מחירה 76 שקלים.

טלה בצליה איטית עם יין משובח | צילום מערכת המומלצים
טלה בצליה איטית עם יין משובח | צילום מערכת המומלצים

הטעמים אכן שונים מיתר המסעדות הכשרות שהכרתי וכשצוק נשאל על כך הוא משיב שהוא מתעקש למצוא פתרונות לטעמים הזקוקים לעידון. כך למשל הוא משתמש לעיתים בשומן אווז במקום חמאה במאכלים המלווים את מנות הבשר.

לסיכום שלב המנות העיקריות הצטרפה אלינו לשולחן מנת ספישל של חזה טלה בצלייה איטית עם תמרים ממולאים בעגל ופירה שמאלץ . בשלב זה מצאנו את עצמנו שקועות בשיחת נפש, משלימות פיסות מידע תוך שאנו מתענגות על הטעמים והניחוחות המונחים על השולחן .

רגע לפני שהרמתי דגל לבן והודעתי שהאירוע הסתיים הגיע הקינוח, עוגה בקונדיטוריה אישית שכבות של פרג ומרנג ועוד כל מיני דברים טובים שכבר לא הצלחתי לזהות. הודינו עמוקות לכל מי שטרח בסעודה, הענקנו בליבנו את כוכבי המישלן הפרטיים שלנו לניר צוק ויצאנו החוצה חזרה אל העולם האמיתי.

אי אפשר לסרב | צילום מערכת המומלצים
אי אפשר לסרב | צילום מערכת המומלצים
מלון פרימה מסעדה כשרה מסעדת מאפו ניר צוק

אודות המחבר

דינה אברמסון

להציג את כל הפוסטים של דינה אברמסון


« פוסט קודם
פוסט הבא »

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

אולי יעניין אותך גם:

"המחלה הנדירה נעלמה" האישה שהצליחה לרפא את חייה

"מתחת לכל מחלה ממושכת מסתתר כאב רגשי שצריך לצאת החוצה" אומרת אודליה אייזנברג מאמנת רוחנית וסופרת המלווה חולים בתהליכי ריפוי "לי עצמי הייתה מחלה נדירה,

שני יינות מומלצים לחג הקרוב : אדום ולבן

יין טוב הוא סוג של מתנה שאנו מעניקים לאדם אחר, אבל איך נדע במה לבחור? "צור עולם של יין" המיבאים יינות מובחרים מסביב לעולם ממליצים

משקה קקאו פראי ומכושף, כבר ניסיתם?

אלכס וסרמן, הילר ויועץ רוחני נשבה בקסם הקקאו בטקס אינדיאני מסורתי, והחליט להנגיש את ה Sheecooi, משקה קקאו פראי, עשוי 100%  חומרים טבעיים, שלראשונה בעולם

עקבו אחרינו בפייסבוק
הצטרפות לניוזלטר
פרסומת
בחירת העורכים
התה שיגרום לכם להתאהב בו
9:50 am

התה שיגרום לכם להתאהב בו

"חליטות תה הן טרנד שתופס כיום תאוצה מחודשת בכל העולם

מרק ירקות ועלי מורינגה לחיזוק מערכת החיסון
11:17 am

מרק ירקות ועלי מורינגה לחיזוק מערכת החיסון

אם עוד לא שמעתם על עץ המורינגה כדאי שתשמעו עליו

שני יינות מומלצים לחג הקרוב : אדום ולבן
7:23 am

שני יינות מומלצים לחג הקרוב : אדום ולבן

יין טוב הוא סוג של מתנה שאנו מעניקים לאדם אחר,

ציוצים מהטוויטר שלנו
Tweets by @BestOneOnline
מאמרים אחרונים
מוגן: האישה שלמדה לרקוד עם דרקונים
8:43 am

מוגן: האישה שלמדה לרקוד עם דרקונים

זהו פוסט מוגן ואין לו תקציר.

משקה קקאו פראי ומכושף, כבר ניסיתם?
3:52 pm

משקה קקאו פראי ומכושף, כבר ניסיתם?

אלכס וסרמן, הילר ויועץ רוחני נשבה בקסם הקקאו בטקס אינדיאני

<strong>הספר שכל ילד בעולם צריך לקרוא</strong>
3:12 pm

הספר שכל ילד בעולם צריך לקרוא

"המסע לקינוח האף" הוא ספר ילדים מרהיב שמעז לדבר בהומור

אודות ועזרה
  • אודותינו
  • פרסמו אצלנו
  • מפות
  • מדיניות פרטיות
  • תנאי שימוש
  • מפת האתר
  • יצירת קשר
ערוצי תוכן
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • תיירות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
הצטרפו אלינו
Facebook Twitter Instagram
כל הזכויות שמורות © 2021 המומלצים
Share

Facebook

Twitter

LinkedIn

WhatsApp

Copy Link
×
גלילה לראש העמוד

לקרוא רק מה שחשוב

הצטרפו לניוזלטר 

אנו משתמשים בעוגיות לצורך שיפור חווית הגלישה באתר. בהמשך הגלישה אני מבין ומאשר.

קיבלתי!
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס