מתכון לסופגניות בארומה של הדרים
חומרים: 1קילו קמח. 50 גר' שמרים. 200 גרם חלב. 180 גר' סוכר. 5 ביצים. גרידת לימון מלימון אחד. גרידת תפוז,
חומרים: 1קילו קמח. 50 גר' שמרים. 200 גרם חלב. 180 גר' סוכר. 5 ביצים. גרידת לימון מלימון אחד. גרידת תפוז,
כבר פגשתי אותם במילוי ליקרים וקרמים, שוקולד חלווה וסוכריות, עם מלח וקצח, בצל מטוגן ושומשום, אבל מודה, אף פעם לא
המסורת החדשה של עיצובים חדשים לסמלים קולינאריים מסורתיים (סופגניות, אוזני המן, אפילו מצות), לא פוסחת על ההכנות לפורים תשע"ז בצורה
בכל כניסה לסניף של רשת גדולה הסופגניות מוצגות מול הפתח כדי להזכיר לנו את "מצוות" חג האורים המתקרב. העיניים רואות,
לחג החנוכה ישווקו סופגניות במילוי ריבה בטעם תות ובמילוי שוקולד "השחר" פרווה לקראת חנוכה מציעות שופרסל וגידרון סופגניות "קלאסיות", איכותיות
כשאומרים שבועות, חושבים על גבינות. אבל בפסוקי חומש שמות אין קישור גלוי בין החג לבין תוצרי החלב. הדגש שם הוא
שף-קונדיטור ארז עמוס, מנהל מגמת קונדיטוריה במכללת רימונים, יצר אזני המן מבצק לינזר שקדים במלית קרם מקרונים ודובדבני אמרנה. אוזני
לקראת חג פורים, מציעה רשת גרג קפה מציעה מתכון ייחודי לאוזני המן בניחוח הדרים רכיבים לכ-30 יחידות: 600 גרם קמח