מערכת המומלציםעוגיות ס'מורס משולבות במרשמלו הופכות למעדן מיוחד של ל"ג בעומר
צילום: באדיבות רות אופק ורגע מתוק של עלית
החומרים
30 ביסקוויטים בסגנון "גראם קרקר"
200 גר' חמאה רכה
120 גר' (חצי כוס) סוכר חום
כף דבש
כפית תמצית וניל
רבע כפית קינמון
קורט מלח
3 כפות (45 מ"ל) שמנת מתוקה
350 גר' (2.5 כוסות) קמח
שקית אבקת אפיה
שוקולד פרה חלב
מרשמלו
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מניחים את החמאה הרכה, הסוכר החום והדבש ומערבלים עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
מוסיפים את תמצית הוניל, הקינמון, המלח והשמנת המתוקה ומערבלים שוב עד שהתערובת אחידה ואוורירית.
מוסיפים את הקמח ומערבלים עד שהוא נטמע בתערובת.
מאחדים את הבצק בידיים, משטחים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה.
מחממים את התנור לחום 180 מעלות בטורבו.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט וקורצים או חותכים בעזרת סכין מלבנים.
מניחים את הביסקוויטים על נייר אפיה ואופים אותם במשך כ- 10 דקות.
מצננים היטב על מנת שהעוגיות יתמצקו.
להכנה בתנור: מניחים על כל ביסקוויט מרשמלו, מעליו מלבן שוקולד פרה בהתאם לגודל הביסקוויט (בתמונה – 6 קוביות), מכסים בביסקוויט נוסף ומכניסים לתנור למשך כ-3-4 דקות עד שהשוקולד והמרשמלו מתחילים להנמס.
להכנה בפיקניק על המנגל – עוטפים כל "סנדוויץ" בנייר כסף ומניחים על המנגל או באש למשך כמה דקות.
טיפים:
– חשוב לא לערבל יותר מדי את הבצק לאחר הוספת הקמח כי אז הביסקוויטים יהיו במרקם קשיח ולא פריך.
– למי שמחפש קיצור דרך – אפשר להשתמש בכל סוג עוגיה/ביסקוויט קנוי שאוהבים, לרבות עוגיות שוקולד צ'יפס.