• תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
תפריט
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
תפריט
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי
ראשי » אוכל » טבעוני » תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי

תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי

maayana אפריל 15, 2016 12:00 pm סגור לתגובות על תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי

כמה שאני מתגעגעת להודו… שנת 2004, ילדה אחרי צבא, במדינה שהפשטות בה היא פשוט קסם, והאוכל עוד יותר. אוכל מלא תיבול, חריף ומרגש.

תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי | צילום: צילום נטע גפני
תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי | צילום: צילום נטע גפני


מי שמכיר אותי, אוכל אסייתי מלא תבלינים וטעמים זו החולשה שלי. לכן, אני כל הזמן מחפשת חומרים חדשים לעבוד איתם. ככה נולד התבשיל הזה, תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי:

נכנסתי יום אחד לתחנה המרכזית, נעצרתי ליד מכולת של תאילנדים. מיד, בלי לחשוב פעמיים, נכנסתי פנימה וקניתי חצי חנות – אטריות, רטבים, קארי, טופו ומה לא. אחרי ששילמתי בשמחה וששון – כי חידשתי את המזווה וגם שילמתי זול, יצאתי מהחנות, וקלטתי שיש להם בסטה של פירות וירקות אקזוטיים– האמת, רציתי לקנות הכול 🙂

אבל פתאום קפצו לנגד עיניי שתי ירקות שטעמתי כבר בכמה במסעדות: חצילים ובמיה תאילנדית! כמובן שקניתי 🙂 וכל הדרך הביתה אני רק מדמיינת את המתכון שאני הולכת להכין. המתכון הזה הפך להצלחה מסחררת – החברים שלי כל כך התענגו עליו, עד שהשכנים יכלו לשמוע את הקולות.

אגב, את החציל והבמיה ניתן למצוא בכל שוק, אני מכירה בסטה כזו בשוק הכרמל, אך מניחה שבכל שוק גדול תוכלו למצוא בסטה של ירקות מהמזרח.

חצילים תאילנדים| צילום: נטע גפני
חצילים תאילנדים| צילום: נטע גפני


אז מה אנחנו צריכים?

רכיבים לתבשיל
200 גרם במיה תאילנדית
250 גרם חצילים תאילנדים (כ-10 חצילים)
1 קישוא
1 צ'ילי תאילנדי/פלפל ירוק חריף
2 עלים של כפיר ליים יבש/3-4 עלים של למון גראס יבש
חופן כוסברה
1 קרטון חלב קוקוס של Aroy-D (חלב קוקוס נקי, ללא חומרים משמרים)
4 כפות רוטב סויה של Yamasa
2 כפות שמן קוקוס/שמן זית
1 כפית אבקת קארי צהוב
מלח לפי הצורך

רכיבים לאורז
2 כוסות אורז פרסי
3 כוסות מים
4 כפות שמן קנולה
1 כפית מלח

נכין תחילה את האורז. הרתיחו בסיר 3 כוסות מים, עם השמן והמלח. ברגע שהמים רותחים, שטפו טוב את האורז עד לשקיפות והוסיפו אותו אל הסיר. המתינו על לרתיחה נוספת, וכסו אותו בעזרת נייר כסף, על אש בינונית למשך 20 דקות בדיוק. השאירו את האורז סגור עוד 10 דקות, וכשאתם פותחים פרקו אותו בעזרת מזלג, כך הוא לא יישבר.

בזמן שהאורז מתבשל, ניגש להכנת התבשיל: קלפו את החצילים וחתכו אותם לרבעים, לבמיה קטמו את הראש וחצו לשניים, את הקישוא יש לפרוס בעזרת קולפן לפלחים דקים וארוכים, ואת הצ'ילי לרצועות דקות.

מקלפים את הקישואים|צילום נטע גפני
מקלפים את הקישואים|צילום: נטע גפני

חממו את המחבת/ווק עם שמן הקוקוס, הוסיפו את החצילים פנימה וטגנו אותם כ5 דקות, עד להזהבה ושקיפות קלה. זה הזמן להוסיף את הבמיה ולהקפיץ עוד כ2 דקות, עד לקבלת מראה צרוב ויפה.

טיגון החצילים עם שמן הקוקוס|צילום: נטע גפני
טיגון החצילים עם שמן הקוקוס|צילום: נטע גפני


שפכו למחבת את חלב הקוקוס וערבבו עוד כדקה או שתיים. כעת נוסיף את הקישואים, הצ'ילי, עלי הכפיר ליים/למון גראס, הקארי ורוטב הסויה. בשלו הכול כ-5 דקות, עד להסמכה, טעמו ותקנו עם מלח במידת הצורך.
הוספת חלב הקוקוס|צילום: נטע גפני
הוספת חלב הקוקוס|צילום: נטע גפני


לפני ההגשה, חשוב להוציא את עלי הכפיר ליים היבשים, כיוון שהם אינם אכילים.

הגישו בקערה עמוקה הר של אורז ומעליו את התבשיל, וקחו ביס בעיניים עצומות ודמיינו שאתם על אי בהודו– תבשיל הודי עם חצילים ובמיה בקארי, תענוג לחך 🙂

אודות המחבר

להציג את כל הפוסטים של maayana


« פוסט קודם
פוסט הבא »

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

אולי יעניין אותך גם:

תפתח חלון אהוב ליבי

מי אמר שחלון מבריק הוא תענוג ששמור רק למשוגעים לניקיון? ניקול חשבו על פתרון מבריק בתחום שיכול להתאים גם לאנשים רגילים כמונו שחולמים בסתר על

מוסיקה לכל

צליל חדש וראשון מסוגו בארץ נולד בגבעתיים: הרכב מוסיקלי ייצוגי של ילדים ובני נוער עם וללא צרכים מיוחדים

באור וגם בחושך

הילה באור, רק בת 29, היא דיג'יי, זמרת, מפיקה, מאמנת כושר, אשת שיווק ומוסיקאית עצמאית. היא מגדירה את עצמה כ-"זמרת, מנחת אירועים ומאמינה" – ומסרבת בתוקף להגביל את עצמה במציאות מדהימה, בה ניתן לשלוח זרועות למספר תחומים במקביל, וליצור הרמוניה מוחלטת.

עקבו אחרינו בפייסבוק
הצטרפות לניוזלטר
פרסומת
בחירת העורכים
קולקציית החורף של ריבר
10:04 am

קולקציית החורף של ריבר

התפריט החם של rebar - בחורף הקרוב הרשת מחזירה לסניפיה

ליד התה
11:10 am

ליד התה

עם תחילת העונה הגשומה, קבלו שלושה מתכוני קינוחים מושלמים -

פסטיבל 'טועמים עולם' – חותמת איכות עם חותמת כשרות
10:47 am

פסטיבל 'טועמים עולם' – חותמת איכות עם חותמת כשרות

אלפיים איש הגיעו לערב חובק עולם- פסטיבל טועמים עולם מבית

ציוצים מהטוויטר שלנו
Tweets by @BestOneOnline
מאמרים אחרונים
יותר בריאים
9:41 am

יותר בריאים

חברת כרם טבע המתמחה בייבוא ושיווק מוצרי מזון, משיקה מספר

שומרים על העור
9:14 am

שומרים על העור

לאונרדו קוסמטיקס מוציאים לאור מהדורה חדשה ומרעננת של מוצרים איכותיים,

מוסיפים טעם לחיים
8:30 am

מוסיפים טעם לחיים

מוצר חדש מבית תבליני מימון מציע סדרת פריכיות אקסטרה, עשויות

אודות ועזרה
  • אודותינו
  • פרסמו אצלנו
  • מפות
  • מדיניות פרטיות
  • תנאי שימוש
  • מפת האתר
  • יצירת קשר
ערוצי תוכן
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • תיירות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
הצטרפו אלינו
Facebook
Twitter
Instagram
כל הזכויות שמורות © 2021 המומלצים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס