fbpx
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
תפריט
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
logo
תפריט
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
    • תזונה
תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי
ראשי » אוכל » טבעוני » תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי

תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי

Avatar maayana אפריל 15, 2016 12:00 pm סגור לתגובות על תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי

כמה שאני מתגעגעת להודו… שנת 2004, ילדה אחרי צבא, במדינה שהפשטות בה היא פשוט קסם, והאוכל עוד יותר. אוכל מלא תיבול, חריף ומרגש.

תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי | צילום: צילום נטע גפני
תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי | צילום: צילום נטע גפני


מי שמכיר אותי, אוכל אסייתי מלא תבלינים וטעמים זו החולשה שלי. לכן, אני כל הזמן מחפשת חומרים חדשים לעבוד איתם. ככה נולד התבשיל הזה, תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי:

נכנסתי יום אחד לתחנה המרכזית, נעצרתי ליד מכולת של תאילנדים. מיד, בלי לחשוב פעמיים, נכנסתי פנימה וקניתי חצי חנות – אטריות, רטבים, קארי, טופו ומה לא. אחרי ששילמתי בשמחה וששון – כי חידשתי את המזווה וגם שילמתי זול, יצאתי מהחנות, וקלטתי שיש להם בסטה של פירות וירקות אקזוטיים– האמת, רציתי לקנות הכול 🙂

אבל פתאום קפצו לנגד עיניי שתי ירקות שטעמתי כבר בכמה במסעדות: חצילים ובמיה תאילנדית! כמובן שקניתי 🙂 וכל הדרך הביתה אני רק מדמיינת את המתכון שאני הולכת להכין. המתכון הזה הפך להצלחה מסחררת – החברים שלי כל כך התענגו עליו, עד שהשכנים יכלו לשמוע את הקולות.

אגב, את החציל והבמיה ניתן למצוא בכל שוק, אני מכירה בסטה כזו בשוק הכרמל, אך מניחה שבכל שוק גדול תוכלו למצוא בסטה של ירקות מהמזרח.

חצילים תאילנדים| צילום: נטע גפני
חצילים תאילנדים| צילום: נטע גפני


אז מה אנחנו צריכים?

רכיבים לתבשיל
200 גרם במיה תאילנדית
250 גרם חצילים תאילנדים (כ-10 חצילים)
1 קישוא
1 צ'ילי תאילנדי/פלפל ירוק חריף
2 עלים של כפיר ליים יבש/3-4 עלים של למון גראס יבש
חופן כוסברה
1 קרטון חלב קוקוס של Aroy-D (חלב קוקוס נקי, ללא חומרים משמרים)
4 כפות רוטב סויה של Yamasa
2 כפות שמן קוקוס/שמן זית
1 כפית אבקת קארי צהוב
מלח לפי הצורך

רכיבים לאורז
2 כוסות אורז פרסי
3 כוסות מים
4 כפות שמן קנולה
1 כפית מלח

נכין תחילה את האורז. הרתיחו בסיר 3 כוסות מים, עם השמן והמלח. ברגע שהמים רותחים, שטפו טוב את האורז עד לשקיפות והוסיפו אותו אל הסיר. המתינו על לרתיחה נוספת, וכסו אותו בעזרת נייר כסף, על אש בינונית למשך 20 דקות בדיוק. השאירו את האורז סגור עוד 10 דקות, וכשאתם פותחים פרקו אותו בעזרת מזלג, כך הוא לא יישבר.

בזמן שהאורז מתבשל, ניגש להכנת התבשיל: קלפו את החצילים וחתכו אותם לרבעים, לבמיה קטמו את הראש וחצו לשניים, את הקישוא יש לפרוס בעזרת קולפן לפלחים דקים וארוכים, ואת הצ'ילי לרצועות דקות.

מקלפים את הקישואים|צילום נטע גפני
מקלפים את הקישואים|צילום: נטע גפני

חממו את המחבת/ווק עם שמן הקוקוס, הוסיפו את החצילים פנימה וטגנו אותם כ5 דקות, עד להזהבה ושקיפות קלה. זה הזמן להוסיף את הבמיה ולהקפיץ עוד כ2 דקות, עד לקבלת מראה צרוב ויפה.

טיגון החצילים עם שמן הקוקוס|צילום: נטע גפני
טיגון החצילים עם שמן הקוקוס|צילום: נטע גפני


שפכו למחבת את חלב הקוקוס וערבבו עוד כדקה או שתיים. כעת נוסיף את הקישואים, הצ'ילי, עלי הכפיר ליים/למון גראס, הקארי ורוטב הסויה. בשלו הכול כ-5 דקות, עד להסמכה, טעמו ותקנו עם מלח במידת הצורך.
הוספת חלב הקוקוס|צילום: נטע גפני
הוספת חלב הקוקוס|צילום: נטע גפני


לפני ההגשה, חשוב להוציא את עלי הכפיר ליים היבשים, כיוון שהם אינם אכילים.

הגישו בקערה עמוקה הר של אורז ומעליו את התבשיל, וקחו ביס בעיניים עצומות ודמיינו שאתם על אי בהודו– תבשיל הודי עם חצילים ובמיה בקארי, תענוג לחך 🙂

אודות המחבר

Avatar

להציג את כל הפוסטים של maayana


« פוסט קודם
פוסט הבא »

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

אולי יעניין אותך גם:

נמצאים בצומת מאתגרת?

בואו לשיחה שתעשה לכם בהירות וסדר! כולנו נמצאים מעת לעת בתקופה מבלבלת, מאתגרת, בה נראה שעשינו הכול כמו שצריך ועדין משהו מרגיש תקוע ולא זורם.

מוגן: האישה שלמדה לרקוד עם דרקונים

זהו פוסט מוגן ואין לו תקציר.

הישראלים מתגייסים למען פליטי המלחמה מאוקראינה

הישראלי היפה. מאות מייזמים, אלפי מתנדבים, עשרות אלפי שקלים של תרומות. מנשיא המדינה, משלחות חילוץ ועד הופעה של קולולם. הישראלים מתגייסים בכל דרך למען פליטי

עקבו אחרינו בפייסבוק
הצטרפות לניוזלטר
פרסומת
בחירת העורכים
התה שיגרום לכם להתאהב בו
9:50 am

התה שיגרום לכם להתאהב בו

"חליטות תה הן טרנד שתופס כיום תאוצה מחודשת בכל העולם

מרק ירקות ועלי מורינגה לחיזוק מערכת החיסון
11:17 am

מרק ירקות ועלי מורינגה לחיזוק מערכת החיסון

אם עוד לא שמעתם על עץ המורינגה כדאי שתשמעו עליו

שני יינות מומלצים לחג הקרוב : אדום ולבן
7:23 am

שני יינות מומלצים לחג הקרוב : אדום ולבן

יין טוב הוא סוג של מתנה שאנו מעניקים לאדם אחר,

ציוצים מהטוויטר שלנו
Tweets by @BestOneOnline
מאמרים אחרונים
נגמרו התירוצים, כך תעשו כושר מהבית בקלות
9:13 am

נגמרו התירוצים, כך תעשו כושר מהבית בקלות

כבר עשר שנים שאני מבטיחה לעצמי להתחיל לעשות כושר באופן

מוגן: האישה שלמדה לרקוד עם דרקונים
8:43 am

מוגן: האישה שלמדה לרקוד עם דרקונים

זהו פוסט מוגן ואין לו תקציר.

משקה קקאו פראי ומכושף, כבר ניסיתם?
3:52 pm

משקה קקאו פראי ומכושף, כבר ניסיתם?

אלכס וסרמן, הילר ויועץ רוחני נשבה בקסם הקקאו בטקס אינדיאני

אודות ועזרה
  • אודותינו
  • פרסמו אצלנו
  • מפות
  • מדיניות פרטיות
  • תנאי שימוש
  • מפת האתר
  • יצירת קשר
ערוצי תוכן
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • תיירות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
הצטרפו אלינו
Facebook Twitter Instagram
כל הזכויות שמורות © 2021 המומלצים
Share

Facebook

Twitter

LinkedIn

WhatsApp

Copy Link
×
גלילה לראש העמוד

לקרוא רק מה שחשוב

הצטרפו לניוזלטר 

אנו משתמשים בעוגיות לצורך שיפור חווית הגלישה באתר. בהמשך הגלישה אני מבין ומאשר.

קיבלתי!
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס