• תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
תפריט
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
תפריט
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
  • כלכלה
  • חדשות הכלכלה
  • צרכנות
  • עסקים
  • נדל"ן
  • משפט
המומלצים
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
  • תרבות
    • אמנות
    • ברנז'ה
    • טלוויזיה ורדיו
    • מוזיקה
    • ספרות
    • קולנוע
    • תיאטרון
  • כלכלה
    • חדשות הכלכלה
    • עסקים
    • צרכנות
      • חדש בסופר
    • משפט
      • דיני משפחה
      • דיני נזיקין
      • מאמרים
    • נדל"ן
      • נדל"ן מסחרי
      • נדל"ן בעולם
      • חדשות הנדל"ן
      • שוק הדירות
  • אוכל
    • מסעדות
    • מתכונים
    • יין ואלכוהול
  • רכב
    • חדשות הרכב
    • ספורט מוטורי
    • קלאסיקה ואספנות
    • אביזרים וצרכנות
    • דו-גלגלי
    • שטח ופנאי
  • יהדות
    • חדשות היהדות
    • פרשת השבוע
    • תרבות יהודית
    • דיון
  • תיירות
    • תיירות בארץ
    • תיירות בעולם
  • יחסים
    • הורות
    • זוגיות
  • ילדים
  • סגנון
    • טיפוח
    • עיצוב
    • אופנה
  • בריאות
    • אלטרנטיבי
    • היריון ולידה
    • חדשות הבריאות
    • כושר
שבועות – ביכורי קציר גבינות
ראשי » כלכלה » צרכנות » שבועות – ביכורי קציר גבינות

שבועות – ביכורי קציר גבינות

nomig מאי 28, 2017 3:24 pm סגור לתגובות על שבועות – ביכורי קציר גבינות

שתי שאלות מלוות את אכילת מוצרי חלב בשבועות. א. מדוע בכלל אוכלים אותם. ב. האם הם בריאים

לגבי השאלה הראשונה יש כמה גרסאות שאחת המוכרת לי במיוחד היא: לזכר תפריטם של יוצאי מצרים ערב מעמד הר סיני, לפני קבלת התורה ולפני שידעו את הלכות הפרדת בשר וחלב וליתר ביטחון אכלו רק פרווה וחלבי.

גם לגבי השנייה יש גרסאות שונות. הנה מה שלמדתי מחני אלדר, דיאטנית קלינית בחברת "חלי ממן- קבוצת תמיכה לאורח חיים בריא", והפרופסורים יהודה שיינפלד ראובן צימליכמן, מהמכון לאיכות ברפואה של ההסתדרות הרפואית בישראל (הר"י).
לפני שנצא למרכולים להצטייד בגבינות ומעדני חלב לחג, כדאי לשנן ולהפנים את עצותיהם.

מוצרי חלב הם מקור טוב לחלבונים, לסידן, ולמינרלים וויטמינים נוספים. הגוף האנושי זקוק בממוצע ל-1000 מ"ג סידן ליום, וקשה מאוד עד בלתי אפשרי להשיג את הכמות הזו ללא צריכת מוצרי חלב. יחד עם זאת, חשוב להעדיף את אלה שהם בעלי אחוזי שומן נמוכים (עד 5%).

גבינות בולגריות וצפתיות קלות יותר לעיכול מגבינות רכות ומוצרי חלב ניגרים הודות לתכולה נמוכה יחסית של לקטוז (סוכר החלב).

בגבינות צהובות יש רמה גבוהה של סידן וחלבון.

גבינות עיזים וגבינות צאן (כבשים) מכילות שומן בריא יותר.

הפרופסורים שיינפלד וצימליכמן מצטטים מחקרים שגילו השפעה חיובית של צריכת מוצרי חלב על בריאות העצמות במיוחד בקרב ילדים וקשישים, הקטנת הסכנה לחלות בסוכרת מסוג 2, יתר לחץ דם וסרטן המעי הגס.

טבעונים ואנשי הרפואה האלטרנטיבית טוענים כידוע שחלב מגביר ליחה ומחמיר דלקות דרכי הנשימה ודלקות אוזניים. פרופסור שינפלד ופרופסור ציליכמן אומרים שאין לכך בסיס מדעי. גם בנייר העמדה של האיגוד הישראלי לרפואת נקבע כי אין קשר בין צריכת חלב פרה ומוצריו ובין דלקות חוזרות של האוזן, אסטמה, שיעול כרוני, נזלת כרונית וליחה.

אז אחרי שהשתכנענו, אוסיף שלפי נתוני סטורנקסט, בשבוע המקדים את שבועות יש בישראל גידול של כ-59% בקניית גבינות. הקטגוריות המובילות: גבינות מיוחדות – גידול של 111%, גבינות מלוחות – גידול של 71%, גבינות צהובות – עליה של 21%, גבינות שמנת – גידול של 53%.

תנובה השיקה במותג "השף הלבן" לקראת החג בלילה להכנת עוגת גבינה גבוהה. גבינה למאפים מתוקים או מלוחים 9% שומן. שמנת מתוקה להקצפה בטעם שוקולד עם קקאו אמתי (מוצר ראשון מסוגו בישראל). וקרם פרש שבין היתר מתאים גם לאכילה על תפוח אדמה חם שיצא מהתנור, כמטבל, להסמכת מרקים ועוד.

סדרת השף הלבן של תנובה|צילום: יח"צ
סדרת השף הלבן של תנובה|צילום: יח"צ

מילקי הפך כמעט לשם גנרי למעדני חלב ולא יעלה על הדעת לשנות את טעמו. אבל שטראוס הוסיפה לו בכל זאת קמצוץ של צ'ילי. נסיינים להם הצעתי את החידוש גילו התלהבות מהשילוב בין המתוק לחריף. שטראוס מפתיעה גם במותג סימפוניה עם גבינה 5% בניחוח לחם טרי, הודות לשילוב קימל וקצח.

מילקי צ'ילי|צילום: שלומי ארביב
מילקי צ'ילי|צילום: שלומי ארביב

שופרסל מציעה לראשונה בישראל 14 סוגי גבינות גאודה הולנדיות וגם מנצ'גו וקסטלינו, שהן גבינות בוטיק ספרדיות.

בינות הולנדיות. שופרסל|צילום: יח"צ
בינות הולנדיות. שופרסל|צילום: יח"צ

ההפתעה של מחלבות גד הם כדורי גבינת עיזים עם קצח, בזיליקום, עגבניות מיובשות ושום (כ-20 שקלים ל-120 גרם). לאוהבי קממבר יש כזו עטופה במעטה פחם (כ-19 שקלים ל-150 גרם). וגם קרם מסקרפונה להקצפה המאפשר הרכבת קינוח במספר דקות (כ-32 שקלים ל-400 גרם) ומוצרלה (22%) בפרוסות עגולות (17.50 שקלים ל-150 גרם).

מחלבות גד|צילום: יח"צ
מחלבות גד|צילום: יח"צ

רוטב השמנת של יטבתה קיבל טוויסט חדש במהדורה מוגבלת לשלושה חודשים: תוספת של פסטו. הרוטב מוכן להגשה, רק מחממים ויוצקים.

את הפטנט של טעמים חדשים במזונות מוכרים לא המציאו כמובן בארץ וכך היבואנית ליימן שליסל, מייבאת עכשיו מקלות גריסיני (כשרות בד"צ ואישור הרבנות הראשית לישראל), של מותג איטלקי פופולארי "אמור דה פאנה", בטעם פיצה עם עגבניות ואורגנו בטעם רוזמרין.
"חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית הרכיבה מגבינות בקר, עיזים וצאן של משק יעקבס סלסלאות עם גאודה מתובלת, קממבר אגוזים, איטילקו ביין, מנצ'גו עיזים, סנט מור, קשקבל, קצ'וטה ועוד. לפרטים נוספים: 04-9533405, לאתר החברה: http://www.derech-hatavlinim.co.il/

רוטב שמנת עם בזיליקום|צילום: שלומי ארביב
רוטב שמנת עם בזיליקום|צילום: שלומי ארביב

אין סעודת שבועות בלי עוגות גבינה. מאפית ברמן מציעה שלושה סוגים: עוגת חלת בריוש במלית גבינת שמנת מתוקה (כ-35 שקלים), עוגת גבינת פחזניות וגנאש שוקולד לבן (כ-60 שקלים), ועוגת גבינה קלאסית (כ-38 שקלים).

חלת גבינה של מאפיית ברמן|צילום: יח"צ
חלת גבינה של מאפיית ברמן|צילום: יח"צ

וברשת קפה ביגה יש בין היתר עוגת קלאב סנדוויץ' טירמיסו המשלבת נגיעות אספרסו וגבינת מסקרפונה. הקונדיטור הראשי של הרשת רן בן דוד, מפרסם מתכון להכנה בבית שחייבים עבורו מאזניים למשקל:
מרכיבים לבסיס: 120 גרם קמח. 60 גרם אבקת סוכר. 80 גרם קוביות חמאה. כף מים או חלב.
מרכיבים למלית: 250 גרם גבינה 9%. 110 גרם שמנת חמוצה. ביצה פלוס חלמון. 110 גרם סוכר. 15 גרם קורנפלור. 15 גרם אינסטנט פודינג וניל. כפית תמצית וניל.
מרכיבים לציפוי: 110 גרם שמנת חמוצה. 10 גרם אבקת סוכר.
ההכנה: מערבבים את כל חומרי הבסיס למעט המים לקבלת פירורים ואז מוסיפים את המים או החלב. משטחים בתבנית, מחוררים במזלג ואופים בחום של 170 מעלות עד לקבלת צבע זהוב.
מערבבים במיקסר את כל חומרי המלית, יוצקים על הבסיס ואופים ב-150 מעלות כ-45 דקות.
טורפים היטב שמנת מתוקה ואבקת סוכר ויוצקים על העוגה אחרי שהתקררה מעט אבל עדיין חמימה.

רשת ביגה|צילום: אסף לוי
רשת ביגה|צילום: אסף לוי

ומה יעשו טבעונים שלא נוגעים במוצרים מחלב של בעלי חיים? להם דואג המותג "משומשו" שפיתח לראשונה בארץ גבינה טבעונית מגורדת להכנת פיצות, קישים ופשטידות מלוחות וגבינה חדשה לאפיה בטעם ריקוטה (טעמתי. טעימה להפליא). ל"משומשו" יש גם גבינת צהובות ומלוחות טבעוניות רק ממרכיבים צמחיים, ללא לקטוז, ללא סויה, ללא שומן טרנס וללא חומרים משמרים, וכן עם סידן וסיבים תזונתיים, בכשרות פרווה מהודרת. המחירים: 19-20 שקלים לאריזות של 200-300 גרם בחנויות טבע ורשתות שיווק.

גבינה טבעונית משומשום|צילום: יח"צ
גבינה טבעונית משומשום|צילום: יח"צ
גבינות מוצרי חלב מזון שבועות

אודות המחבר

להציג את כל הפוסטים של nomig


« פוסט קודם
פוסט הבא »

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

אולי יעניין אותך גם:

ליד התה

עם תחילת העונה הגשומה, קבלו שלושה מתכוני קינוחים מושלמים – להגשה לצד תה או קפה

יום פאי (לימון שקוף) שמח

לכבוד יום הפאי הבא עלינו לטובה, מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka הגיעה אלינו עם מתכון משודרג לפאי לימון שקוף, בגרסתו המודרנית

זה כל הקסם

יעל טבת קלגסבלד מצליחה לעשות לגיבורים הספרותיים שלה מה שהרבה סופרים היו חולמים עליו. היא מעוררת את הדמויות שלה לתחייה באופן כל כך ממשי עד

עקבו אחרינו בפייסבוק
הצטרפות לניוזלטר
פרסומת
בחירת העורכים
לבנות סוכה בקליק אחד
11:24 am

לבנות סוכה בקליק אחד

תכירו את האיש העסוק ביותר בישראל לקראת חג הסוכות: חיים

תפתח חלון אהוב ליבי
11:30 am

תפתח חלון אהוב ליבי

מי אמר שחלון מבריק הוא תענוג ששמור רק למשוגעים לניקיון?

קצת רחמים
12:56 pm

קצת רחמים

קרן פויער ממעלה אדומים כתבה בתחינה לרחמים כלפי ניצולות סחר

כל מה שרציתם לדעת ולא העזתם לשאול על טופס 4
10:04 am

כל מה שרציתם לדעת ולא העזתם לשאול על טופס 4

מהו טופס 4? רכישת דירה הינה אירוע גדול ומשמעותי בחיינו,

ציוצים מהטוויטר שלנו
Tweets by @BestOneOnline
מאמרים אחרונים
יום פאי (לימון שקוף) שמח
11:14 am

יום פאי (לימון שקוף) שמח

לכבוד יום הפאי הבא עלינו לטובה, מחלקת התזונה של מותג

הכניסה לנשים בלבד
10:52 am

הכניסה לנשים בלבד

לרגל חזרתה של התזמורת להופיע בפני קהל והרצון "לפנק" את

האם מגיע צל"ש לאזרח שסייע בפיגוע טרור?
9:54 am

האם מגיע צל"ש לאזרח שסייע בפיגוע טרור?

מאת: משה חסדאי ביום ראשון 03.01.21, כמה דקות אחרי אחת

אודות ועזרה
  • אודותינו
  • פרסמו אצלנו
  • מפות
  • מדיניות פרטיות
  • תנאי שימוש
  • מפת האתר
  • יצירת קשר
ערוצי תוכן
  • תרבות
  • כלכלה
  • אוכל
  • רכב
  • יהדות
  • תיירות
  • יחסים
  • ילדים
  • סגנון
  • בריאות
  • משפט
  • נדל"ן
הצטרפו אלינו
Facebook
Twitter
Instagram
כל הזכויות שמורות © 2021 המומלצים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס