דינה אברמסון"לנסות לרזות באמצעות ספירת קלוריות זה חסר סיכוי בעיקר בגיל המעבר ואחריו" טוענת מירב שבתיאלי גורביץ' שמלווה אלפי נשים שמבקשות לטפל באכילה רגשית והשמנה. "הסיבות להשמנה נעוצות לרוב בכלל בהורמונים שלנו, בתפקוד הכבד, במבנה הגוף שלנו, ברגשות שלנו ובעוד מכלול של גורמים שלא קשורים לאכילה עצמה. רק כשמטפלים באופן יסודי בגורמי ההשמנה אפשר באמת לרזות."
מירב שבתיאלי גורביץ, הבריאה בכוחות עצמה מבולמיה קשה ועודף משקל כרוני, למדה תזונה מתקדמת ושיטות טיפול שונות והפכה יועצת לאורח חיים בריא ולתהליכי שינוי הרגלים. כיום, היא עצמה מובילה אלפי נשים להצלחה ובריאות מיטיבה.
"כדי להבין איך לרזות ולנהל בקרת משקל ארוכת טווח, צריך להפנים שהשמנה היא תגובה אינטליגנטית של הגוף למצב של סטרס: סטרס פיזי, ביולוגי, נפשי. יש מגוון סיבות שבגללן אנחנו לא מצליחות לאזן את המשקל שלנו."
"כשאישה מגיעה עם המטרה של לרזות אני תמיד בודקת אתה אם היא פרטנרית מתאימה ואם התוכנית תענה על הצרכים שלה, והשאלה העיקרית שאני בודקת זה האם היא מוכנה לבחון את סיבות השורש שהובילו להשמנה, וסביר שהיא תגלה שזה סיבות שהובילו גם לנשירת השיער, גם לגלי החום, גם לתת-תפקוד של התריס, גם לדכדוך שיש לה, בעיות שינה, אז זה אף-פעם לא לבד. "
להצטרפות להדרכה פתוחה של מירב גורביץ ללא עלות>> לחצי כאן
איך הגעת לעסוק בתחום?
"גדלתי בסביבה של משפחה מורחבת עם אנשים שמנים, סביב ה 150 קילו. והגנטיקה לא עבדה לטובתי מן הסתם. בגיל צעיר סבלתי בעצמי מהפרעת אכילה, בולימיה קשה שנמשכה הרבה מאוד שנים ורציתי מאד לעזור לעצמי. אני חקרנית ולמדנית מטבעי וחיפשתי מזור אמיתי לאכילה רגשית והצלחתי, הבראתי."
"עם השנים הצטרכתי שוב למצוא פתרונות כאשר גם בבתי התגלתה עם גידול בכבד, התחלתי לחקור מה לעשות כדי להציל אותה בדרכים לא קונבנציונליות כי היא כמעט מתה מהטיפולים הרגילים והיא ניצלה. היום היא בת 20 והיא חיה ובועטת ומה שעשינו הצליח. שמחתי שלקחתי אחריות ולא הרפיתי עד שהילדה שלי הבריאה."
"הסיפור שעברתי אתה היווה עבורי סמן למהפך אצלי ומתוך הניסיון והידע הרב שצברתי, לעזור לאחרות באופן פרטני. "
"כשהבנתי ששיקום הגוף הוא אפשרי, התמקצעתי גם בלימוד של שיטות תזונה שונות של אנשים מובילים בתחומם בארץ ובחו"ל וכיום אני מתמחה בתהליכי שינוי הרגלים וייעוץ לאורח חיים בריא ומעצים."
"אחרי שעזרתי לבתי להבריא ממחלה קשה, הקמתי חנות בריאות והקדשתי את השנים הבאות לגידול ארבעת ילדי בחינוך ביתי ולחקירה של דרכי ריפוי ותזונה חדשות. כי הבנתי שבכל מה שקשור לתזונה ישנם גורמים רבים בתחום שרוב המטפלים בכלל אינם מודעים אליהם ".
במה השיטה שלך מתמקדת על פני שיטות אחרות להרזיה?
"השיטה שלי לא מתמקדת בהרזיה כמטרה אלא ביכולת לחיות חיים בחיוניות מיטבית. אני מלווה נשים בתקופות משבר בחייהן עד לאיזון ברמת התפקוד, היציבות הנפשית והתזונה."
"צריך להבין שאנשים שסובלים מעודף משקל מואשמים לרוב שאוכלים הרבה מידי ומוציאים מעט מידי. וזה כל כך לא מדויק. נשים חיות בערפל בכל מה שקשור לסיבות שגרמו להן להשמין ולרוב הן עוסקות בהאשמה עצמית מיותרת. אני מראה להן את המקור, מאיפה הדברים התפתחו ואז מתאפשר גם לטפל בגוף."
"כל תקופת גיל דורשת עדכון של התנאים הרב מערכתיים החשובים לאותה תקופה, ואם לא נתייחס אליהם, ורק נחלק תפריטים גנריים, לא הועלנו בכלום."
"יש כמה תחנות שאישה צריכה לעבור בהם כדי לוודא שתהיה לה בריאות מיטבית גם אחרי גיל 40 בגיל המעבר או אחריו אנחנו משלמות את המחירים של מה שעשינו בגילאים צעירים יותר שקשורים לאורח החיים המודרני שאנחנו מנהלות. כמעט כל אישה תחווה שינויים בגוף שאפשר וצריך להתייחס ולטפל בהם כדי לחיות בחיוניות מיטבית."
"תהליך השיקום של הגוף לצורך הרזיה, לקחת בחשבון את מכלול הגורמים הפיזיים והנפשיים שאנחנו עוברים ולא להתמקד רק בנושא האכילה. הרזייה היא עניין הורמונלי, ולא עניין קלורי. יש הורמונים שאוגרים שומן ויש הורמונים ששורפים שומן. ומאיזושהי סיבה, האיזון הופר. "
איך עובדת תכנית הליווי?
"אנחנו קודם כל עורכים אבחון שבו אנחנו לוקחים את הכול בחשבון: את פינוי השומנים מהכבד, את הרמת האסטרוגן, את התחזוקה של בלוטת האדרנל שזה המצברים שלנו של הגוף ועוד. כשאני קוראת בדיקות דם אני קוראת אותם בצורה פונקציונלית, אני לא קוראת אותם לפי טווחי הייחוס הרגילים של הקופה, אלא לפי המדדים שמגלים לנו מה באמת קורה בגוף של האישה."
"אני מזהה חוסר איזון עוד לפני שהוא מתפתח למחלה, אבל עדיין כבר יכול להיות אחראי לדיכאון הנוכחי שלה או לסיבה שהיא מתעוררת ב-03:00 ולא מצליחה לחזור לישון, זה סיוט ומלא נשים חיות ככה והם עצבניות ומערכות היחסים שלהם על הפנים, זה גם מה שגורם להן לצרוך הרבה מידי סוכר ומשקאות אנרגיה כדי להצליח לתפקד."
"לאחר מכן אנחנו עוזרות לאבחן ולהתאים תפריט מאזן הורמונלית ומשקם מטבולית על-פי המידע הכי מעודכן שיש היום מבחינה מחקרית ושהוא ב-gold standard."
"לפעמים יש גם סיבה כימית של שומנים בכבד שצריך לפנותם, והם לרוב מלווים גם בבעיות קשב וריכוז או בחוסר שקט וחוסר שינה, ובעזרת בדיקת דם אני בוחנת את הטווחים של האסטרוגן ובלוטת האדרנל, ומסייעת לעצור חוסר איזון לפני שהוא מתפתח למחלה חלילה. "
"השיטה לא כוללת ספירת קלוריות, והיא נדיבה במזון עשיר כך שלא נשארים רעבים. יש גם פינוקים ויש לנו אחוזי הצלחה מאוד גבוהים ותוצאות ארוכות טווח בשמירה על המשקל שזה האלמנט המשמעותי. "
אילו סיבות פיסיולוגיות למשל מעכבות ירידה במשקל אצל נשים?
"לפעמים אלו חיידקים לא מאוזנים במעיים, דלקת סמויה שהיא תת-קלינית, תת-תפקוד של בלוטת התריס שזה מיתוס שמאוד חשוב לנפץ: רוב הנשים שסובלות מתת-תפקוד לא מאובחנות. במילים אחרות הסטטיסטיקות לא נכונות, וכמעט כל אישה חווה חולשה של התריס באיזשהו שלב בחיים."
לכל אישה גם יש נקודת משקל שהגוף תמיד שואף לחזור אליה, אני קוראת לזה Setpoint"" הגוף מאד מתעקש על הכיול הזה זה כמו תרמוסטט של מזגן שתמיד יחזיר אותנו למספר ספציפי כחלק מההשרדות שלנו. אנחנו בודקים מה קרה שהגוף שינה בגיל המעבר את נקודת המשקל שלו לדוגמה מ 60 קילו ל 80 קילו, הגוף בסך הכול רצה להגן עלינו, הוא לא רצה להאניש אותנו, וכשמבינים את הסיבות ומטפלים בהן ואז גם אפשר לאזן אותו חזרה."
"נושא נוסף לדוגמה הוא תאים מורעבים, נשים רבות סובלות מעמידות לאינסולין מצב שגורם לתאים להיות סגורים לקליטה של חומרי הזנה. ולכן גם אם אנחנו אוכלות עד שאנחנו מתפוצצות, אחרי זמן קצר אנחנו שוב חסרות שקט וניגשות למקרר, כי התאים לא קיבלו הזנה. אפשר גם בזה לטפל."
האם יש גם סיבות רגשיות?
"כמעט תמיד יש גם סיבות שמובילות לאכילה רגשית או השמנה, נשים גם סובלות מדיכאון כתוצאה מתפקוד לקוי של בלוטת התריס ולעיתים קרובות מאבחנים אותן בצורה לא נכונה.
לאורך כל תכנית הליווי יש לנו ממד של העצמה ותמיכה רגשית בתוכנית. כמובן שאם זה משהו מאוד פתולוגי אז צריך עזרה נוספת, אבל יש לנו מערך תמיכה, העצמה ודגש מנטלי בקורס."
"תהליכי שינוי תזונתי הם מאוד אמוציונליים עבור נשים רבות, מאוד-מאוד. עוברים דרך דימוי עצמי וערך עצמי ותחושת יכולת וחוסר אונים, מעבר דרך הרבה מאוד דברים ולכן אנחנו מחזיקות עבורן את המסגרת בצורה שתומכת גם במקומות האלו."
את גם מחלקת את הטיפול לפי סוג הגוף של האישה
זה רק אחד מהכלים של האבחון, אבל אני בהחלט משתמשת בו אנחנו בוחנים איפה האישה אוגרת שומן. אם היא אוגרת שומן באזורים מסוימים זה מצביע על השפעות הורמונליות שונות ולכן זה אחד מכלי האבחון שלנו. אם אני נוטה לאגור שומן נגיד מתחת לסרעפת, מעל הפופיק אז יש לי בעיה של קורטיזול, הרבה הפרשה של הורמוני דחק. אם אני נוטה לאגור שומן מהפופיק ומטה למה שנקרא צמיג כזה וגם בצדדים, במותניים זה בדרך כלל בעיה של הרבה מאוד אינסולין בדם. אם אני אוגרת באזור הירחיים והבטן יחסית שטוחה ויש צלולית ונטייה לאגור שומן בירחיים אז יש לי רגישות גבוהה לאסטרוגן, אני מפרישה יותר אסטרוגן מאשר הנשים הקודמות ואם אני אוגרת שומן בכל האזורים, מן כמו מראה
יש לך נוסחה רב-שלבית שמסייעת לגמילה מבצקים ומתוקים. איך זה עובד?
"זה תלוי הרכבים בצלחת, בחירה של חומרי גלם, זיהוי של מצב המעיים כדי לעשות התאמה מלאה ולייצר יותר תחושת סיפוק. התזונה הזו נדיבה בשומנים בריאים, היא לא קיטוגנית, אבל היא עתירת שומן בריא. אין תפריט אחיד. לאחר אבחון הוא מותאם אישית. תוך חמישה עד עשרה ימים חווים ירידה של 85 אחוז בדחף לבצקים ומתוקים או היעלמות מוחלטת.
אילו תכניות את מציעה למי שמעוניינת בליווי שלך?
יש שתי אפשרויות, הראשונה היא ליווי פרטני של פגישות אישיות. והשנייה היא הצטרפות לקורס שמתקיים אונליין אחת לשבוע במשך שבעה מפגשים שבהם אני מלמדת את כל הידע שלי בצורה מאד נגישה. כמו איך לטפל בבלוטת התריס, אילו בדיקות צריך לעשות, איך לקרוא את בדיקות הדם שלך, איך להרכיב לעצמך את הצלחת, איך להתאזן הורמונאלית, באילו צמחים מומלץ להשתמש, מה מומלץ לעשות לפני שנוטלים הורמונים סינטטיים, איך לשפר את השינה. כל הפתרונות מאוגדים בתוך קורס אחד במקום ללכת לייעוץ אצל תרייסר רופאים.
זו מתנה לכל החיים, כי היא ממש משנה לנשים את החיים ואת הבריאות. זו קבוצה אינטימית והצוות שלי תמיד מוודא מה שלום כל אחת אם היא לא משתתפת, חשוב לי שהן ימצו את הערך שהן שילמו עליו.
לסיום, דוגמא לסיפור הצלחה.
"בגדול, יש לי המון סיפורים שמעניקים תקווה, שמראים שגם מצב גופני ירוד הוא לא גזירת גורל ותמיד אפשר לשקם את הגוף. לגבי דוגמה פרטנית אני יכולה לספר שהגיעה אלי אישה בת 60 שסבלה מנשנושים, בצקות ברגליים, בעיות בבלוטת התריס, דום נשימה, כבד שומני, קושי לעלות במדרגות, והתנהלות שהושפעה מכל אלה. פינינו שומנים מהכבד וניקזנו יותר בקלות את מערכת הלימפה, הבנו את המקור של הבצקות, תמכנו בכליות, והכל דרך אוכל, צמחים, תוספים וגישה בריאה בהתאמה אישית. היום היא נראית 20 שנה צעירה יותר. היא עולה בקלילות במדרגות, חולקת בגדים עם בתה, אין שומנים בכבד, אין בצקות ברגליים. והיא מצליחה ליישם 85-90 אחוז ממה שהיא למדה באופן קבוע. היא ניצחה בענק ".