מאפים

כבר פגשתי אותם במילוי ליקרים וקרמים, שוקולד חלווה וסוכריות, עם מלח וקצח, בצל מטוגן ושומשום, אבל מודה, אף פעם לא

המסורת החדשה של עיצובים חדשים לסמלים קולינאריים מסורתיים (סופגניות, אוזני המן, אפילו מצות), לא פוסחת על ההכנות לפורים תשע"ז בצורה

סופגנייה מגרגר חיטה, עם פרלינים, עם קוקוס, למילוי עצמי או להגשה בקומות למרות תחרות קשה על המקום הראשון מצד הפסטיגלים

בכל כניסה לסניף של רשת גדולה הסופגניות מוצגות מול הפתח כדי להזכיר לנו את "מצוות" חג האורים המתקרב. העיניים רואות,

לחג החנוכה ישווקו סופגניות במילוי ריבה בטעם תות ובמילוי שוקולד "השחר" פרווה לקראת חנוכה מציעות שופרסל וגידרון סופגניות "קלאסיות", איכותיות

כמו עוגת פרג לפורים ועוגת קמח תפוחי אדמה לפסח, עוגת דבש לראש השנה היא מסורת, הרגל, חובה קולינארית קדושה. אלא

כשאומרים שבועות, חושבים על גבינות. אבל בפסוקי חומש שמות אין קישור גלוי בין החג לבין תוצרי החלב. הדגש שם הוא

שף-קונדיטור ארז עמוס, מנהל מגמת קונדיטוריה במכללת רימונים, יצר אזני המן מבצק לינזר שקדים במלית קרם מקרונים ודובדבני אמרנה. אוזני

לקראת חג פורים, מציעה רשת גרג קפה מציעה מתכון ייחודי לאוזני המן בניחוח הדרים רכיבים לכ-30 יחידות: 600 גרם קמח